Molho Verde

Ingredientes

• 1. Coloque em uma tigela o azeite de oliva, as gemas e o sal.

• 2. Bata com um batedor manual até focar homogêneo.

• 3. Reserve na geladeira.

• 4. Cozinhe o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água.

• 5. Retire do fogo, escorra a água apertando bem, pique o espinafre e coloque-o no copo do liquidificador.

• 6. Junte o agrião, o salsão, a salsinha e o leite.

• 7. Bata até obter uma pasta.

• 8. Passe-a por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo mo líquido.

• 9. Incorpore a pasta ao creme de ovos e mexa até a mistura ficar homogênea.

• 10. Tempere com sal e pimenta.

• 11. Dicas: Sirva com lagarto assado ou filé de peixe frito.