Molho Italiano de Pizza

1.

Descasque e pique a cebola e o dente de alho.

2.

Leve-os a refogar no azeite.

3.

Junte o tomate em pedaços pequenos e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos, sem tampar.

4.

Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, o louro e a pimenta, deixando cozinhar por mais 10 minutos.

5.

Junte as ervas aromáticas e continue a cozinhar por mais 10 minutos.

6.

Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem.

7.

O molho não deve ficar muito líquido.

8.

Portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate.

9.

Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme.

10.

Por fim, retire a folha de louro.

11.

Deixe amornar antes de usar, para que a base da pizza não rompa.