Molho Italiano de Pizza

Ingredientes

• 1. Descasque e pique a cebola e o dente de alho.

• 2. Leve-os a refogar no azeite.

• 3. Junte o tomate em pedaços pequenos e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos, sem tampar.

• 4. Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, o louro e a pimenta, deixando cozinhar por mais 10 minutos.

• 5. Junte as ervas aromáticas e continue a cozinhar por mais 10 minutos.

• 6. Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem.

• 7. O molho não deve ficar muito líquido.

• 8. Portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate.

• 9. Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme.

• 10. Por fim, retire a folha de louro.

• 11. Deixe amornar antes de usar, para que a base da pizza não rompa.