Molho Holandês
Foto: CyberCook
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41 min
15 porções
Valor nutricional
97,71 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Coloque o vinagre, o sal, a pimenta e a noz moscada numa panelinha e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos.
2. Retire a panela do fogo e junte a manteiga ou margarina.
3. Bata bem as gemas e vá juntando ao vinagre, batendo sem parar para que o vinagre não talhe as gemas, até que o molho se torne esponjoso.
4. Este molho pode ser servido quente ou frio.
5. Para serví-lo quente, depois de pegado o ponto, ponha-o em banho-maria e torne a batê-lo na hora de usar.
6. Sirva com carnes vermelhas, brancas, inclusive peixes, ou legumes.
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