Molho de Tomates ao Sugo

Ingredientes

• 1. Bater os tomates no liquidificador, juntamente com o açúcar, até encher o copo. Reservar.

• 2. Refogar, numa panela grande, o azeite, a cebola e o alho.

• 3. Coar os tomates batidos, despejando-os sobre o tempero refogado. Colocar a cenoura no fundo da panela.

• 4. Juntar os tabletes de caldo de galinha.

• 5. Acrescentar pimenta a gosto.

• 6. Juntar meio copo de liquidificador de água.

• 7. Tampar a panela. Deixar o molho cozinhar até começar a secar. Acrescentar mais água. Baixar o fogo.

• 8. Repetir o processo até o azeite decantar.

• 9. Provar o molho. Acrescentar sal, se necessário, e leite ou mais açúcar se o molho ainda estiver ácido.

• 10. Juntar manjericão e queijo ralado.

• 11. Tempo de preparo: cerca de 1hora e 30min.