Molho de Pimenta-do-Reino Verde e Rum

Ingredientes

• 1. Coloque os grãos de pimenta numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até as pimentas ficarem secas.

• 2. Mas cuidado para não queimá-las.

• 3. Com as costas de uma colher amasse as pimentas, junte o rum, aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos ou até o rum evaporar.

• 4. Acrescente o azeite de oliva e o caldo de carne.

• 5. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o volume reduzir menos da metade.

• 6. Adicione o creme de leite e o sal.

• 7. Misture e deixe mais 1 minuto (sem parar de mexer) ou até ferver. Retire. Sirva com carnes grelhadas.