Molho de Manga com Pimentão

Ingredientes

• 1. Lave e seque o pimentão.

• 2. A seguir, coloque-o em uma assadeira pequena e leve ao forno médio (200ºC) por até a casca começar a dourar e sair com facilidade.

• 3. Retire, transfira o pimentão para um saco plástico e esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca.

• 4. Bata no processador o pimentão e a manga. Reserve.

• 5. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar e ficar transparente.

• 6. Não deixe dourar. Incorpore no purê de manga o pimentão, a canela e o sal.

• 7. Mexa de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado. Retire. Sirva com carnes e frutos do mar.