Molho de Funghi para Assados de Natal

Ingredientes

• 1. Lave bem o funghi (se os pedaços forem muito grandes corte em pedaços menores).

• 2. Ponha de molho em 1/2 litro de água e um cálice de vinho branco e deixe hidratar por 2 horas

• 3. Coe a água do funghi leve ao fogo baixo e desmanche nela os tabletes de carne.

• 4. Deixe esfriar.

• 5. Frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo, mexa.

• 6. Retire do fogo e vá juntando o caldo do funghi mexendo com fouet para não deixar grumos.

• 7. Volte ao fogo e junte o funghi secchi.

• 8. Cozinhe por alguns minutos verifique o sal e coloque gotas de tabasco a gosto.

• 1. Se achar que o molho ficou muito grosso, pode colocar água e bater com o fouet até incorporar.

• 2. O sal do caldo de carne, normalmente é suficiente para temperar o molho

• 3. A pimenta tabasco é essencial para levantar o sabor.