Molho Aurora

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Molho aurora: bata no liquidificador a polpa de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até obter um purê encorpado.

• 2. Prepare o molho bechamel mole e junte ao purê de tomate.

• 3. Adicione 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite fresco e misture.

Molho Bechamel

• 1. Molho bechamel: Em uma panela pequena, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga.

• 2. Junte, de uma só vez, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo.

• 3. Retire um pouco a panela do fogo e mexa bem para encorpar a manteiga e dissolver os grumos.

• 4. Aqueça 1/2 litro de leite (não deixe ferver), despeje uma parte sobre a mistura de farinha e manteiga e mexa rapidamente.

• 5. O resultado será uma pasta bem densa que irá desprender do fundo da panela.

• 6. Despeje um pouco de leite e misture, de preferência com um batedor.

• 7. Junte aos poucos, o leite restante, deixe ferver e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

• 8. Adicione sal e retire do fogo.

• 9. Fonte: Revista Água na Boca.