Molho Aurora

1. 1.
   Molho aurora: bata no liquidificador a polpa de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até obter um purê encorpado.
2. 2.
   Prepare o molho bechamel mole e junte ao purê de tomate.
3. 3.
   Adicione 3 colheres (sopa) cheias de creme de leite fresco e misture.

Molho Bechamel

1. 1.
   Molho bechamel: Em uma panela pequena, derreta 4 colheres (sopa) de manteiga.
2. 2.
   Junte, de uma só vez, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3. 3.
   Retire um pouco a panela do fogo e mexa bem para encorpar a manteiga e dissolver os grumos.
4. 4.
   Aqueça 1/2 litro de leite (não deixe ferver), despeje uma parte sobre a mistura de farinha e manteiga e mexa rapidamente.
5. 5.
   O resultado será uma pasta bem densa que irá desprender do fundo da panela.
6. 6.
   Despeje um pouco de leite e misture, de preferência com um batedor.
7. 7.
   Junte aos poucos, o leite restante, deixe ferver e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
8. 8.
   Adicione sal e retire do fogo.
9. 9.
   Fonte: Revista Água na Boca.