Legumes ao Pesto

Name: Legumes ao Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Abobrinha 1 unidade; Tomate 2 unidades; Berinjela 1 unidade; Manjericão 2 xícaras (chá); Alho 1 dente; Azeite 2 colheres (sopa); Nozes 1/2 xícara (chá); Creme de soja 1 caixinha; Sal 1 pitada

vegana

vegetariana

diet

sem glúten

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Legumes ao pesto, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Legumes ao pesto que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

10 min

8 porções

Valor nutricional

143,28 kcal

Receita enviada por Viviane Marques

Em 19/06/2009

Legumes

1 unidade de abobrinha em rodelas

2 unidades de tomate cortado em rodelas

1 unidade de berinjela em rodelas

Molho

2 xícaras (chá) de manjericão (só as folhas)

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 caixinha de creme de soja ou creme de leite

1 pitada de sal

Legumes

1. Em uma grelha, doure os legumes.
2. Faça camadas com as rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate. Reserve.

Molho

1. Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, o azeite, as nozes, o creme de soja e o sal. Sirva com os legumes.

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Dicas

Se desejar, adicione aos legumes fatias de mussarela de búfala.

A base deste molho servido com os legumes é o "pesto", clássico molho de manjericão originário de Gênova, na Itália. O nome vem do verbo "pestare", que significa amassar, esmagar.

Não subestime a simplicidade destes legumes grelhados. Ficam simplesmente deliciosos se você acertar o sal e usar um bom azeite para grelhar!!

Rendimento: 8 porções

Legumes ao Pesto

Legumes

Molho

Legumes

Molho

Dicas

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