Ingredientes
Como Fazer
1. Fure as pimentas dedo-de-moça com um palito, coloque-as lado a lado numa assadeira e leve-as a assar em forno pré-aquecido a 200ºc, por 25 minutos, ou até que murchem.
2. Retire do forno, espere esfriar e passe a metade delas pelo processador.
3. Reserve as demais.
4. Lave os ramos de tomilho, e seque completamente sobre papel absorvente.
5. Num vidro grande, já esterilizado, coloque as pimentas (tanto as inteiras quanto as processadas), as pimentas-do-reino, o tomilho e o azeite de oliva.
6. Misture bem.
7. Tampe o vidro herméticamente e faça movimentos para cima e para baixo, até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Dicas
Notas:
- A mistura deve tomar gosto pelo menos 15 dias antes de ser utilizada.
- Conservar por até 60 dias, em lugar protegido de claridade. Se preferir, distribua em vidros de 500 ml cada um.
- O Azeite Condimentado é ideal para temperar pizzas, macarronadas e saladas.
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por LAURA CAMARGO
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