Azeite Condimentado Terra Nostra

1.

Fure as pimentas dedo-de-moça com um palito, coloque-as lado a lado numa assadeira e leve-as a assar em forno pré-aquecido a 200ºc, por 25 minutos, ou até que murchem.

2.

Retire do forno, espere esfriar e passe a metade delas pelo processador.

3.

Reserve as demais.

4.

Lave os ramos de tomilho, e seque completamente sobre papel absorvente.

5.

Num vidro grande, já esterilizado, coloque as pimentas (tanto as inteiras quanto as processadas), as pimentas-do-reino, o tomilho e o azeite de oliva.

6.

Misture bem.

7.

Tampe o vidro herméticamente e faça movimentos para cima e para baixo, até que os ingredientes fiquem bem misturados.