Molho Pesto

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Com a ajuda de uma faca, descasque os dentes de alho.

• 2. Passe pelo espremedor e coloque a pasta de alho numa tigela.

• 3. Acrescente 1 colher (chá) de sal e misture muito bem.

• 4. No processador de alimentos ou com um pilão, triture os pinoli ou as nozes.

• 5. Em seguida, junte os pinoli ou as nozes à pasta de alho e sal e misture bem.

• 6. Sob água corrente, lave muito bem as folhas de manjericão.

• 7. Seque com papel-toalha.

• 8. Com uma faca afiada, pique fino o manjericão.

• 9. A seguir, acrescente as folhas picadas à mistura de alho e pinoli (ou nozes). Misture bem.

• 10. Por último, junte o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.

• 11. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sirva a seguir.

• 12. Se quiser armazenar, transfira para um pote de vidro esterilizado e mantenha em geladeira.