Molho Madeira com Champignons

Ingredientes

• 1. Preparo da carne:

• 2. Esfregue todo o interior de uma panela de barro de 25 centímetros de diâmetro com um dente de alho cortado ao meio.

• 3. Acrescente uma colher de sopa de azeite.

• 4. Aqueça a panela em fogo alto por 10 minutos.

• 5. Disponha os filés temperados com sal e pimenta a gosto na lateral da panela (aprox.

• 6. 2 filés por vez) até dourar e desprender o suco da carne.

• 7. Retire o suco que fica no centro da panela e coloque na caçarola.

• 8. Molho:

• 9. Na caçarola, adicione o vinho, o cubo de caldo de carne, o champignon e duas colheres de sopa de molho inglês, deixando ferver em fogo baixo por 20 minutos.

• 10. Dissolva o amido de milho em 1/3 de copo de água e adicione ao molho e mexa sem deixar engrossar.

• 11. Acrescente a salsinha e reserve para misturar no final dos pratos.

• 12. Sugestão:

• 13. Molho para acompanhamento de filé mignon.

• 14. Rendimento:

• 15. 5 porções.

• 16. Bom apetite!!!.