Molho Madeira Clássico

Ingredientes

• 1. Corte a carne em pedaços pequenos.

• 2. Tempere com alho, caldo de carne e deixe tomar gosto por 10 minutos.

• 3. Aqueça o óleo e doure a carne.

• 4. Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.

• 5. Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente.

• 6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

• 7. Retire e passe por uma peneira fina e reserve.

• 8. Doure a farinha na manteiga.

• 9. Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.

• 10. Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.

• 11. Sirva quente, acompanhando carnes.