Molho gribiche

1.

Amasse a gema. Junte a mostarda,o sal

2.

a pimenta-do-reino e depois o azeite em fio, co

3.

mo para maionese.

4.

Quando terminar o molho, junte o vina -

5.

gre, o pepino, a alcaparra, a salsa e o estragão

6.

Junte um pouco da clara cozida e pica-

7.

da e consuma numa salada verde composta de cebola, ou aipo picado.