Molho básico de tomate com proteína de soja

Ingredientes

• 1. Coloque a proteína de soja de molho na água por 10 minutos.

• 2. Coloque numa peneira e lave em água corrente.

• 3. Esprema e coloque numa vasilha.

• 4. Pique os tomates.

• 5. Reserve.

• 6. Coloque o azeite numa panela e aqueça-o.

• 7. Acrescente o manjericão ou orégano, o cominho, a pimenta e o alecrim.

• 8. Frite até exalar o aroma.

• 9. Acrescente o alho poró e frite.

• 10. Acrescente os tomates, a proteína de soja e o sal.

• 11. Refogue até soltar bastante água e os tomates ficarem bem cozidos.

• 12. Acrescente as duas xícaras de água, o extrato de tomate, a mostarda e mais um pouquinho de sal e deixe cozinhar uns dez minutos pra absorver bem o tempero.

• 13. A mostarda é um segredinho que dá um sabor especial...