Yakissoba Vegetariano

Ingredientes

• 1. Cozinhe o macarrão al dente e reserve.

• 2. Refogue os legumes em fogo baixo, com um pouco de água, começando pela cenoura.

• 3. Deixe-a amolecer e junte a couve-flor e o brócolis.

• 4. Espere ficarem macios e acrescente o pimentão e a vagem.

• 5. Mexa suavemente.

• 6. Se necessário, acrescente mais água.

• 7. Quando os legumes estiverem cozidos, mas sem desmanchar, coloque o shoyu e o óleo de gergelim.

• 8. Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água e junte aos legumes para engrossar o caldo, mexendo sempre.

• 9. Tempere com o sal e adicione a acelga e o broto de feijão.

• 10. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

• 11. Em uma frigideira grande, frite o macarrão em um pouco de óleo até ficar levemente tostado.

• 12. Coloque numa travessa e cubra com os legumes (4 porções).