Yakissoba de Filé Mignon

Ingredientes

• 1. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes, cada metade corte em tiras e cada tira, em cubos de aproximadamente 2 cm.

• 2. Corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento, fazendo tiras e depois, corte em quadrados grandes.

• 3. Corte o filé mignon em rodelas finas (0, 5 cm de espessura), e divida cada rodela em dois pedaços.

• 4. Descasque a cenoura, remova as duas pontas, despreze e corte-a em rodelas finas.

• 5. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

• 6. Coloque uma panela wok ou frigideira funda no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também.

• 7. Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem.

• 8. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar.

• 9. Quando a água secar, deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela frite um pouco, mexendo sempre até ficar dourada.

• 10. Acrescente o alho e o gengibre picados.

• 11. Mexa bem por 3 minutos.

• 12. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos.

• 13. Acrescente a cenoura e mexa bem, deixando cozinhar por mais 3 minutos.

• 14. Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem.

• 15. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

• 16. Dilua o amido de milho na água, e acrescente à mistura na panela, em fogo alto e mexendo bem.

• 17. Quando ferver, junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.

• 18. Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.

• 19. Quando ferver, coloque o macarrão na água e misture bem.

• 20. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar al dente (oferecer resistência quando mordido).

• 21. Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole.

• 22. Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes.

• 23. Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente.

• 24. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Sirva.