Receita de Yakissoba de Camarão

Ingredientes

• 1. Primeiro Etapa: Limpe e corte todos os vegetais.

• 2. Cenoura: corte em 3 ou 4 gomos (cada cenoura) e fatie esses gomos em lâminas, de forma a deixar cada fatia mais ou menos da grossura da lâmina da faca.

• 3. Cebola: corte em formato de cruz.

• 4. Se a cebola for grande pode fatiar ao meio também.

• 5. Alho poró: corte em gomos de aproximadamente 1cm cada um.

• 6. Brócolis: corte em buquês.

• 7. Camarão: se for fresco, limpe as tripas, cascas e cabeças.

• 8. Se for congelado, deixe descongelar.

• 9. Segunda Etapa: Pré cozer os vegetais.

• 10. Pegue duas panelas grandes, uma com água fria e a outra coloque em fogo alto e aguarde ferver.

• 11. Você terá que passar cada vegetal separadamente nesta água fervente para uma pré-cozida rápida.

• 12. O tempo de cozimento depende de gosto de cada um.

• 13. Se quiser os vegetais mais firmes, seja breve no cozimento; se preferir mais macio e mole, deixe mais tempo em fervura.

• 14. Normalmente o ponto é al dente: 3 ou 4 minutos para a cebola, 4 minutos para a cenoura, brócolis cerca de 3 minutos e o alho poró 2 minutos.

• 15. Após ferver cada vegetal, retire da panela fervente e jogue na panela com água fria para interromper o cozimento.

• 16. Em seguida, em um escorredor de macarrão, escorra bem cada ingrediente e reserve em pratos separados.

• 17. Não jogue fora a água onde os legumes, pois ela servirá para fazer o molho.

• 18. Terceira Etapa: Fritar os ingredientes.

• 19. Em uma panela Wok ou uma de ferro grossa, coloque um fio de óleo para fritura, 3 ou 4 gotas do óleo de gergelim e espere aquecer bem.

• 20. Com a panela bem quente, comece a fritar pela cebola.

• 21. Deixe fritar bem até ficar dourada.

• 22. Em uma panela grande, reserve todos os vegetais já fritos, juntos.

• 23. Repita o mesmo processo até deixar todos os vegetais dourados.

• 24. Tempere o camarão apenas com sal e frite-o também.

• 25. Tome cuidado para não salgar o camarão, pois o shoyu e o molho de ostra já possuem sal.

• 26. Ao fritar, o camarão costuma soltar muita água.

• 27. Não jogue fora, reserve-a em um recipiente, pois ela será usada no molho do yakissoba.

• 28. Quarta Etapa:

• 29. Nesta panela grossa onde fritou os vegetais e o camarão, despeje um copo da água que reservou da fervura deles.

• 30. Deixe ferver este caldo, mexendo bastante para soltar as raspas que ficaram no fundo da panela após as frituras.

• 31. Misture nesta panela o caldo que sobrou do camarão, o shoyu, o molho de ostra, o ketchup, o óleo de gergelim, o vinagre e o açúcar.

• 32. Deixe ferver bem.

• 33. Vai engrossar sozinho.

• 34. Caso goste do molho mais ralo, acrescente mais do caldo de legumes.

• 35. Experimente o molho e veja se falta algo, e caso queira, poderá acrescentar mais algum ingrediente a gosto.

• 36. Não se preocupe se o molho parecer salgado, pois como os vegetais e o camarão estão totalmente sem sal, ficará perfeito.

• 37. Despeje este molho na panela onde estão os vegetais e o camarão.

• 38. Coloque por cima o amendoim.

• 39. Quinta Etapa: Macarrão

• 40. Em uma panela com água fervente, passe rapidamente o macarrão instantâneo.

• 41. Não espere o cozimento total do macarrão.

• 42. O ideal é 1 ou 2 minutos, dependendo da temperatura do fogo.

• 43. Escorra bem a água do macarrão.

• 44. Para fritar, pegue uma panela antiaderente, coloque um pouco de óleo de fritura e gotas do óleo de gergelim.

• 45. Espere aquecer bem a panela e frite o macarrão, mexendo bem, para não grudar.

• 46. Acrescente os outros ingredientes e sirva.