Yakissoba Completo

1.

Corte a cenoura em rodelas transversais finas, a vagem em pedaços de 3 cm, o repolho em quadrados, o brócolis e a couve-flor em bouquets pequenos, as folhas de acelga em quadrados, e deixe a ervilha torta e o moyashi (broto de feijão) inteiros.

2.

Tempere o frango com o alho, o shoyu e acrescente um pouco de óleo.

3.

Deixe marinando por pelo menos 1 hora.

4.

Tempere a carne com alho, sal, óleo e deixe marinando também.

5.

Cozinhe o macarrão tomado o cuidado para que ele não fique mole demais, e escorra.

6.

Numa wok ou numa panela grande, aqueça o óleo.

7.

Despeje o macarrão para yakissoba cozido e frite, virando a massa até ficar seco e ligeiramente crocante (por mais ou menos 2 minutos de cada lado).

8.

Retire e reserve o macarrão frito.

9.

Na mesma panela em que o macarrão foi frito, refogue o frango ou a carne até ficarem douradas, e então junte a cebola, o alho, o gengibre e mexa bem por 3 minutos.

10.

Acrescente os pimentões e cozinhe por 5 minutos.

11.

Junte o shoyu e o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.

12.

Acrescente o champignon, a cenoura, a vagem e a ervilha torta, mexa bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

13.

Acrescente mais shoyu durante o preparo, se achar necessário.

14.

Coloque o repolho, o brócolis, a couve-flor e cozinhe mais um pouco.

15.

Finalize com o cozimento mais rápido, o moyashi e a acelga.

16.

Os legumes devem ficar crocantes, não deixe que amoleçam demais.

17.

Acrescente à preparação o amido de milho já dissolvido, e misture muito bem para não empelotar.

18.

Quando ferver, acrescente o macarrão, a salsinha, a cebolinha, o óleo de gergelim, e misture tudo.

19.

Acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.

20.

Está pronto para servir.