Timbalo de penne

Ingredientes

• 1. Cozinhe o penne tricolor em água fervente e sal por 7 minutos, até ficar bem al dente (mais duro que de costume).

• 2. Lave muito bem e deixe o funghi seco de molho no caldo de carne morno por 20 minutos para hidratar.

• 3. Peneire, reserve o caldo e pique os cogumelos.

• 4. Refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.

• 5. Acrescente a lingüiça e doure.

• 6. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.

• 7. Coloque o vinho e deixe evaporar.

• 8. Junte o caldo dos cogumelos, o molho de tomates e a salsa picada.

• 9. Deixe cozinhar por mais 20 minutos formando um molho encorpado, se precisar junte um pouco mais de caldo.

• 10. Misture ao macarrão.

• 11. Deixe esfriar por 15 minutos e junte os 3 ovos.

• 12. Disponha parte da massa folhada em uma forma redonda de preferência de fundo falso untada com manteiga e queijo ralado.

• 13. Preencha com o macarrão feche com uma tampa de massa e leve ao forno 180ºC por 20 minutos.

• 14. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte e sirva fatias generosas.