Talharim do Mar

Massa

• 1. Fazer a mistura até obter mistura de massa lisa, passar sobre a máquina de massa até obter o tipo de macarrão desejado (muito bom com talharim).

• 2. Cozinhar o macarrão por poucos minutos com fio de azeite, sal a gosto e fogo brando.

• 3. Atenção: massa caseira tem tempo de cozimento bem inferior aos normais.

• 1. Deixar tomates limpos se desfazerem dentro da panela com lume brando, quando estiver quase todo desfeito acrescentar duas metades da cebola vermelha.

• 2. Após amolecimento da cebola acrescentar os demais ingredientes.

• 3. Quando a quantidade de molho na panela estiver na metade da quantidade inicial, deixar esfriar, bater todo em liquidificador, obtendo purê de tomate (separar).

• 1. Misturar o sumo do limão siciliano com alho bem picado e sal. Marinar os camarões nesta mistura em poucos segundos. Fritar os camarões na manteiga. Acrescentar os camarões fritos no purê de tomate e cobrir o macarrão exposto na travessa.