Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão - Jamie Oliver

Ingredientes

• 1. Rale o parmesão fino.

• 2. Adicione 125g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão.

• 3. Misture tudo numa tigela.

• 4. quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 5. Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.

• 6. Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture.

• 7. Quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.

• 8. Depois de cozido, misture o macarrão com o molho.

• 9. Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

• 10. Dica do Jamie Oliver:

• 11. Folhas inteiras de lasanha podem ser usadas para outras receitas, como caneloni, rondeli e ravióli.

• 12. Para fazer massa longa, empilhe as folhas de massa, enrole e corte tiras.

• 13. Tiras de 2cm de largura serão papardelle, tiras de 1cm de largura serão taglialini.

• 14. Tiras numa largura intermediária serão tagliatelle.