Talharim ao Ragú de Cordeiro

Massa

• 1. Abrir uma cova e colocar as gemas e os demais ingredientes e misturar bem e passar um papel filme e deixar descansar na geladeira por 30 mim.

• 1. Cortar as verduras em tiras(Julliene)

• 2. Refogar por 10 mim com um fio de azeite,em seguida adicionar a carne de cordeiro cortada em cubos de mais ou menos 1 cm,no meio do cozimento, acrescentar 1 colher de farinha de trigo e cobrir com caldo de carne feito com os ossos do cordeiro,cenora,aipo,e cebola,coar antes de colocar.

• 3. Cobrir com uma folha de papel manteiga.

• 4. Deixar cozinhar até ficar macio.