Talharim a Moda Singapura

Ingredientes

• 1. Ponha o talharim numa panela o e cubra-os com água a ferver até que estejam quase cozidos; escorra-os.

• 2. Corte-os com uma tesoura para que fiquem com 10 centímetros de comprimento.

• 3. Aqueça um wok ou uma frigideira grande de fundo grosso ligeiramente untado.

• 4. Faça uma tortilha fina com metade do ovo.

• 5. Enrole-a, corte-a à largura em tiras e reserve.

• 6. Faça o mesmo com o resto do ovo.

• 7. Aqueça o azeite no mesmo wok ou na frigideira.

• 8. Salteie a cebola, mexendo, até que amacie.

• 9. Acrescente o alho e o gengibre: salteie por um minuto.

• 10. Junte as acelgas, as ervilhas, o pimento e os três molhos; continue a mexer até que as verduras estejam tenras.

• 11. Por último adicione os talharins, as tiras de tortilha e os rebentos de soja.

• 12. Mexa para misturar bem e sirva.