Tagliatelle com Shitake

Ingredientes

• 1. Tire o cabinho do shitake e o passe rapidamente pela água para lavá-lo.

• 2. Corte um shitake em lascas.

• 3. Aqueça a frigideira e acrescente o azeite e a manteiga.

• 4. Coloque o alho e deixe pré-dourar.

• 5. Junte os cogumelos e salteie ou mexa por uns 4 minutos.

• 6. Junte o molho de soja, deixe absorver um pouco deixando cozinhar por 2 minutos.

• 7. Incorpore o creme de leite e deixe cozinhar até que o creme de leite reduza (fique mais consistente)..

• 8. Numa panela a parte ferva mais ou menos 5 litros de água.

• 9. Assim que ferver, coloque sal grosso (duas colheres de sopa).

• 10. Junte a massa e deixe um tempo até que esteja al dente (ver o tempo que está na embalagem da massa, mas sempre é um pouco mais).

• 11. Retire a massa e coloque sobre ela o molho n=misturando bem.

• 12. Polvilhe salsinha cortada e sirva com queijo parmesão fresco, ralado na hora e servido à parte.