Tagliatelle com Pinhão

Ingredientes

• 1. Cozinhe os pinhões somente com água, sem sal, em panela de pressão durante mais ou menos 1 hora.

• 2. Descasque-os ainda quentes e reserve um punhado de pinhões inteiros para decorar.

• 3. Frite o toicinho e o lombinho picados numa frigideira até que fiquem bem secos.

• 4. Deixe-os de lado.

• 5. Na mesma frigideira, onde está a gordura que ficou do toicinho, coloque a cebola, o alho e a pimenta.

• 6. Acrescente um pouco de azeite de oliva, caso o toicinho tenha liberado pouca gordura e deixe fritar até que a cebola, o alho e a pimente, murchem.

• 7. Coloque, então, o toicinho, o lombinho, os pinhões picados e uma pitada de sal, mexendo bem.

• 8. Deixe pegar gosto durante uns 3 minutos.

• 9. Prove e corrija o tempero se for preciso, pois geralmente o toicinho é salgado.

• 10. Misture este refogado ao macarrão cozido al dente e escorrido.

• 11. Coloque em uma travessa e salpique com salsinha picada.

• 12. Enfeite com um raminho se salsinha e com pinhões inteiros.

• 13. Sirva a seguir.