Tagliarini à Moda da Mamma

Ingredientes

• 1. Coloque o talharim em água fervente com sal e um pouco de óleo.

• 2. Cozinhe o suficiente para a massa ficar mais grudenta (e não al dente). Escorra e reserve.

• 3. A parte, aqueça o azeite e, nele, refogue a cebola.

• 4. Junte o molho de tomate e assim que ferver, adicione o camarão.

• 5. Não cozinhe muito (pois ele pode ficar duro), ele deve ficar rosado.

• 6. Acrescente o cheiro verde e misture.

• 7. Retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha. Reserve.

• 8. Cozinhe 2 ovos, descasque, e corte-os em rodelas para enfeitar o prato.

• 9. Bata as claras dos outros 2 ovos em neve.

• 10. Junte as gemas e 1 pitada de sal. Reserve.

• 11. Misture o refogado de camarão no talharim e coloque em um refratário untado com azeite.

• 12. Por cima, despeje os ovos batidos e espalhe bem.

• 13. Enfeite com os ovos cozidos e polvilhe o queijo parmesão.

• 14. Leve ao forno para gratinar.