Spaghetti Alle Vôngole

Ingredientes

• 1. Lave muito bem os vôngoles, passe-os para uma panela, tampe e deixe no fogo até as conchas abrirem.

• 2. Descarte as que ficaram fechadas.

• 3. Retire os vôngoles da panela e coe o líquido do cozimento, filtrando-o em um pano de espessura bem fina.

• 4. Se quiser, descarte as conchas dos vôngoles.

• 5. Em uma frigideira grande, puxe o alho e a cebola no azeite de oliva.

• 6. Junte os vôngoles e flambe com o vinho branco.

• 7. Adicione o líquido do cozimento e a salsinha.

• 8. Se for necessário, tempere com sal.

• 9. Cozinhe a massa em água fervente com sal.

• 10. Escorra-a quando estiver al dente, misture-a rapidamente aos vôngoles na frigideira e sirva em seguida.