Rondelli aos 4 Queijos

Massa

• 1. Peneire a farinha e coloque sobre a superfície que você vai usar para trabalhar a massa.

• 2. Faça um buraco no centro junte os ovos, o óleo e o sal.

• 3. Vá misturando, amassando com a palma das mãos, até obter uma bola de massa lisa, elástica e que não grude na superfície.

• 4. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.

• 5. Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou o rolo.

• 6. Corte a massa em retângulos de 14cm de largura por 21cm de comprimento.

• 7. Deixe secar por 5 minutos e cozinhe em água fervente por mais 5 minutos ou até amolecer.

• 8. Cozinhe 2 a 3 retângulos de cada vez.

• 9. Retire da água quente, mergulhe em água fria rapidamente e seque com um pano.

• 1. Numa vasilha, misture a mussarela, o requeijão, a ricota, o gorgonzola ou o parmesão, adicione o creme de leite, a noz moscada misture bem e reserve.

• 1. Espalhe o recheio de sua preferência nos retângulos (3 a 4 colheres de sopa).

• 2. Enrole sem apertar, formando os cilindros.

• 3. Corte os pedaços de 3 cm mais ou menos.

• 4. Coloque os rondelis num refratário sobre o molho de sua preferência.

• 5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto pré aquecido.

• 6. Deixe de 7 a 10 minutos.

• 7. Sirva com molho no fundo do prato.