Rondelini Spacaferri

Ingredientes

• 1. Lavar o funghi secchi, secar e colocar de molho no licor Cointreau por duas horas.

• 2. Ralar a cebola.

• 3. Cozinhar as tiras de lasanha no tempo do fabricante. Esfriar.

• 4. Coar as gemas e desprezar as peles.

• 5. Derreter a manteiga e juntar a cebola.

• 6. Tirar o funghi do licor e refogar bem.

• 7. Levar ao liquidificado e juntar ao leite de coco as gemas, o parmesão e o caldo de carne em pó, bater.

• 8. Juntar um pouco do licor, tendo o cuidado de não trazer junto a areia dos funghi depositada no fundo.

• 9. Estender as fatias de lasanha e cobrir com uma fatia de presunto cru e uma de mussarela, enrolar e cortar ao meio em ângulo inclinado 45°.

• 10. Em um refratário espalhar uma concha de molho no fundo e colocar os rolinhos lado a lado com a ponta inclinada para cima.

• 11. Cobrir com o restante do molho.

• 12. Pulverizar um pouco mais de parmesão.

• 13. Gratinar 20 ou 30 minutos em forno forte, pré-aquecido.