Rigatone Com Berinjela e Mussarela

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 2. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 3. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

• 4. Numa panela, junte o azeite, o alho e a berinjela e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, ate a berinjela ficar macia.

• 5. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.

• 6. Adicione o manjericão, o sal e a pimenta a gosto, misture e tire do fogo.

• 7. Junte a mussarela. Escorra o macarrão, junte o molho e misture.

• 8. Sirva a seguir.