Raviolli Aberto de Camarao

Recheio

• 1. Derreta a manteiga, acrescente a cenoura e refogue por 5 minutos.

• 2. Junte o camarao e cozinhe por 4 minutos ou ate ficar rosado.

• 3. Tempere com sal e pimenta.

• 4. Retire do fogo e adicione a salsa.

• 5. Reserve.

• 1. Leve ao fogo alto uma panela grande com 4 litros de agua e 1 colher de sopa de sal.

• 2. Coloque a farinha numa superficie lisa, junte os ovos e o sal e amasse bem.

• 3. Abra a massa bem fino e corte dezesseis quadrados de 13cm.

• 4. Cozinhe oito pedaços de cada vez na agua fervente, por 2 minutos ou ate ficarem al dente.

• 5. Retire com uma escumadeira e escorra.

• 6. Coloque um pedaço de massa em cada prato e ponha em cima 2 colheres de sopa do recheio.

• 7. Cubra com um pedaço de massa em cada prato e ponha em cima 2 colheres de sopa do recheio.

• 8. Cubra com outro pedaço de massa e, por fim, distribua mais recheio.

• 9. Sirva a seguir.