Pesto Genovês

Name: Pesto Genovês
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Alho 2 dentes; Pinolis 3 colheres (sopa); Azeite extra virgem 100 mililitros; Manjericão fresco 2 xícaras (chá); Parmesão 100 gramas; Sal a gosto

vegetariana

diet

sem glúten

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20 min

6 porções

Valor nutricional

249,50 kcal

Receita enviada por Marcelo Thomaz

Em 30/10/2013

Como Fazer

1. Lave as folhas de manjericão em água fria e seque bem.
2. Num processador junte com o azeite de oliva, o alho, metade do pinoli e bata até obter uma consistência cremosa.
3. Coloque o manjericão.
4. Se quiser um molho mais rústico, com pedaços de folha maiores, bata por menos tempo e com pausas.
5. Acrescente o restante do pinoli e bata mais um pouco.
6. Transfira para outro recipiente e junte o queijo ralado.
7. Acerte o sal se necessário.
8. Misture tudo até ficar um creme uniforme.
9. Obs: ao juntar o pesto à massa, acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) da água quente do cozimento.
10. Isso deixará o molho mais cremoso.

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