Penne com Salmão e Abobrinha

1.

Coloque o macarrão em água fervente, cozinhando até um pouco antes de atingir o ponto (ou seja, bem al dente).

2.

Escorra bem, regue um pouco de óleo e deixe esfriar.

3.

Corte as abobrinhas em palitinhos (com casca).

4.

Numa frigideira, esquente um pouco de azeite e adicione a abobrinha.

5.

Tempere com sal a gosto e junte o óleo.

6.

Deixe fritar levemente e retire do fogo.

7.

Corte o salmão também em palitinhos.

8.

Recheie os pennes com os palitinhos de abobrinha e de salmão.

9.

Na mesma frigideira (que foi usada para fritar a abobrinha), refogue a cebola.

10.

Junte os palitinhos de abobrinha e salmão que restaram e refogue mais um pouco.

11.

Tempere com sal a gosto.

12.

Regue com o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.

13.

Junte o salmão defumado e o creme de leite.

14.

Deixe ferver para reduzir, mexendo às vezes, por cerca de 5 minutos.

15.

Junte os pennes recheados e misture.

16.

Deixe cozinhar por mais 3 minutos.

17.

Tempere com pimenta-do-reino branca à gosto.

18.

Decore o prato com tirinhas de salmão defumado e, nele, sirva o macarrão.

19.

Dica: se desejar variar, substitua o salmão por peito de peru ou de ave fiesta defumado, ou outro ingrediente à gosto.