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Penne Com Berinjela e Hortela

Penne Com Berinjela e Hortela

vegetariana
diet
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Preparo

1h54

Calorias*

337,96kcal

Porções

6

Por porção

R$6,16

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Penne com berinjela e hortela, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Penne com berinjela e hortela que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Aqueça o forno em temperatura alta.

  • 2. Coloque a berinjela numa assadeira e pincele com 2 colheres de sopa de azeite.

  • 3. Polvilhe com sal e asse, mexendo de vez em quando, por 40 minutos ou ate dourar.

  • 4. Retire do forno e regue com o azeite restante e o vinagre.

  • 5. Reserve.

  • 6. Numa panela grande, coloque 4 litros de agua, tampe, leve ao forno e deixe ferver.

  • 7. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

  • 8. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

  • 9. Retire do fogo e escorra.

  • 10. Molho:

  • 11. Aqueça o azeite em fogo baixo.

  • 12. Adicione o alho e a pimenta e refogue por 1 minuto.

  • 13. Acrescente o macarrao, a hortela e 3 colheres de sopa de salsa.

  • 14. Misture bem.

  • 15. Retire do fogo.

  • 16. Junte 1/3 de xicara de cha do queijo e a berinjela.

  • 17. Transfira para uma tigela e polvilhe com a salsa e o queijo restantes e os pinolli.

  • 18. Sirva a seguir.

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Aproveite o que sobrou da receita

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

por Miriam Antraco de Lima

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