Penne ao Molho de Tomate da vovó

Ingredientes

• 1. Em uma panela coloque 1,5 litro de água com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de óleo ou azeite.

• 2. Leve ao fogo até ferver.

• 3. Em uma panela, esquente bem o azeite, coloque a cebola, o alho picado e a pimenta em pedaços pequenos, até a cebola ficar amarelinha.

• 4. Acrescente o vinagre.

• 5. Mexa com delicadeza.

• 6. Coloque os tomates pelados e vá refogando por uns quinze minutos, aproximadamente.

• 7. Acrescente a medida da latinha do tomate com água filtrada, adicione a manjerona, o manjericão e o louro.

• 8. Mexa de vez em quando até ferver.

• 9. Quando o molho ferver, reduza a chama e vá mexendo de vez em quando, até ficar no ponto de sua preferência.

• 10. Quanto mais tempo ficar em fogo baixo, mais apurado vai estar.

• 11. Cuidado para não reduzir muito o molho.

• 12. quando a água para cozinhar o macarrão estiver fervendo, acrescente a massa e vá mexendo de vez em quando até chegar ao ponto ideal (al dente).

• 13. Escorra e em seguida, jogue um pouco de água filtrada fria para não grudar.

• 14. Quando o molho estiver no ponto, bem apurado, acrescente queijo ralado a gosto e desligue o fogo.

• 15. Coloque a massa cozida e escorrida em um refratário e jogue o molho por cima.

• 16. Delicadamente, vá misturando o molho à massa.

• 17. Acrescente um pouco mais de queijo ralado por cima.

• 18. Tempo> 1 hora.

• 19. Porção: 4 pessoas.