Penne alla toscana

Ingredientes

• 1. Numa panela fubda com água fervente e sal, cozinhe o penne por 6 minutos

• 2. enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira. doure a cebola e acrescente o shitake e a linguiça.

• 3. em seguida, adicione uma pitada de sal, pimenta, o vinho e o caldo de carne e deixe cozinhar por 5 minutos. incorpore o creme de leite e o parmesão ralado. continue cozinhando por mais 5 minutos e, logo após, adicione o penne.

• 4. sirva num prato fundo, rale um pouco de queijo pecorino e decore com ramo de salsa.

• 5. dicas do chef:

• 6. prepare tudo na hora para sentir o aroma.

• 7. use azeite e funghi de boa qualidade.

• 8. por ser um prato mais encorpado, sirva-o em dias frios ou chuvosos e em regiões montanhosas.

• 9. um bom vinho é o melhor companheiro.