Panquecas de Aveia e Ricota da Clau

Massa

• 1. Coloque no liquidificador os ingredientes da massa e bata por 1 minuto.

• 2. Unte levemente uma frigideira anti-aderente com óleo e, com o auxílio de uma concha, despeja pequenas porções de massa.

• 3. Espalhe girando a frigideira rapidamente deixe fritar bem, dos dois lados, repita até terminar toda a massa.

• 4. Reserve as panquecas em lugar aquecido.

• 1. Recheio: passe a ricota por peneira e acrescente o sal, a cebolinha, a noz-moscada, a cebola e 3 colheres (sopa) de creme de leite, misturando tudo com um garfo.

• 2. Coloque uma porção de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume em um refratário untado.

• 3. Molho: misture o creme de leite restante com o queijo ralado e despeje sobre as panquecas.

• 4. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos ou até que esteja gratinada.

• 5. Sirva em seguida.

• 1. Se quiser, antes de rechear as panquecas com a ricota, estenda uma fatia fina de presunto sobre cada uma, enrolando em seguida.