Panqueca sem Glúten

Massa

• 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando para colocar por último o fermento. Reserve.

• 2. Leve uma frigideira ao fogo médio, coloque um fio de óleo vegetal de sua preferência deixe aquecer ligeiramente e despeje a massa da panqueca com uma concha.

• 3. Deixe dourar por uns minutos e com o auxílio de uma espátula vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.

• 4. Após dourada retire do fogo e coloque num prato para então rechear e enrolar.

• 1. Numa panela aqueça o azeite, coloque o alho poró picado e deixe dourar levemente.

• 2. Acrescente o palmito e a ervilha, aqueça ligeiramente.

• 3. Separadamente aqueça 1 xícara de água junto com o caldo de legumes e despeje sobre os demais ingredientes já dourados na panela, deixe ferver por cinco minutos.

• 4. Misture a meia xícara de água com o amido de milho e despeje sobre os ingredientes na panela, mexendo sempre para não empelotar.

• 5. Deixe aquecer por cinco minutos mexendo delicadamente. Desligue fogo e reserve para rechear as panquecas.

• 6. Dica: se não quiser usar leite, pode usar leite vegetal de coco, fica uma delícia. O segredo para a panqueca ficar sequinha e crocante é colocar pouca massa na frigideira.