Panqueca de salmão

Ingredientes

• 1. Para a massa coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata por 2 minutos.

• 2. Deixe descansar por 10 minutos e frite em uma frigideira levemente untada com manteiga até acabar a massa e reserve.

• 1. Para o recheio coloque em uma panela a água, o shoyu, as rodelas de limão, o vinho, a pimenta, o louro e por cima disponha o salmão.

• 2. Deixe cozinhar em fogo moderado por 2 minutos. Vire o salmão e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

• 3. Então tire da panela, desfaça o peixe em lascas e coloque em uma vasilha. Acrescente a ricota, o requeijão a ceboulete e misture.

• 4. Coloque um pouco do recheio nas panquecas, enrole e reserve.

• 1. Para o molho derreta a manteiga em uma panela, acrescente a cebola, o extrato de tomate e a farinha e misture bem.

• 2. Coloque aos poucos o leite e vá misturando até que fique um creme encorpado.

• 3. Derrame um pouco deste creme no fundo de um refratário, coloque por cima as panquecas e regue com o creme.

• 4. Finalize polvilhando o queijo e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar.

• 5. Sirva com risoto de limão.