Panqueca de Cenoura e Brócolis

Massa

• 1. Coloque metade dos 4 primeiros ingredientes da massa no liqüidificador.

• 2. Junte o brócolis e tempere com sal a gosto.

• 3. Bata bem até a massa ficar homogênea. Reserve.

• 4. Lave o liqüidificador e, depois, bata bem o restante dos ingredientes, temperando com sal a gosto (massa de cenoura).

• 5. Prepare os discos de panqueca como de costume e reserve.

• 6. No processador, bata todos os ingredientes do recheio de peito de peru e reserve.

• 7. Lave a tigela e, depois, coloque todos os ingredientes do recheio de ervas. Bata bem.

• 8. Para montagem, distribua uma porção do recheio de ervas num disco de panqueca de brócolis.

• 9. Enrole, deixando um pedacinho sobrando.

• 10. Coloque um disco de panqueca de cenoura interligada à sobra da panqueca de brócolis.

• 11. Recheie com a pasta de peito de peru e enrole, cobrindo a de brócolis.

• 12. Corte as pontinhas para igualar e enrole em filme plástico.

• 13. Repita a operação com os demais discos de panqueca, alternando as posições (cenoura primeiro, brócolis depois etc).

• 14. Leve os rolinhos à geladeira para que endureçam um pouco.

• 15. Depois, com uma faca bem afiada, fatie os rolinhos e sirva as rodelas, alternando os verdes e laranjas, sobre uma salada de folhas a gosto.

• 1. Discos: coloque um disco em cima do outro, um a um separado por plástico. Coloque em uma embalagem de plástico rígido, tampe, etiquete e leve ao freezer.

• 2. Prontas: deixe as panquecas prontas e enroladas uma do lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido como indicado acima.

• 3. Descongele os discos ou as panquecas prontas em geladeira por 4 horas e depois utilize.

• 4. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.