Panqueca com Recheio de Espinafre, Atum e Azeitonas

Name: Panqueca com Recheio de Espinafre, Atum e Azeitonas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha de trigo 1/2 xícara (chá); Ovo 1 unidade; Leite 1/2 xícara (chá); Tempero pronto em pó 1 envelope; Tempero pronto em pó 1 envelope; Tomate 6 unidades; Óleo de girassol 1 colher (sopa); Óleo de soja a gosto; Espinafre 2 xícaras (chá); Óleo de soja 2 colheres (sopa); Água 2 colheres (sopa); Farinha de trigo 1 colher (sopa); Atum sólido ao natural light 1 lata; Azeitona verde 6 unidades

diet

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45 min

6 porções

Valor nutricional

198,27 kcal

Receita enviada por Vanessa Janaina Marçal

Em 15/02/2012

Como Fazer

1. Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha e tempero por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Unte e aqueça uma frigideira (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
4. Frite de um lado e vire para fritar o outro.
5. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
6. Reserve.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue os tomates por cinco minutos.
2. Polvilhe o tempero e misture até ficar homogêneo.
3. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
4. Sirva em seguida.

Recheio

1. Dissolva a farinha na água e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o espinafre até murchar, junte a farinha dissolvida e misture até engrossar.
3. Acrescente o atum e as azeitonas e misture.
4. Montagem: Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
5. Reserve em local aquecido.