Pad Thai Vegano com Vegetais

Ingredientes

• 1. Cozinhe o grão de bico.

• 2. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela com água fria e deixe em repouso por 10 minutos (esse pré-preparo deixa a massa mais macia).

• 3. Transfira o macarrão para uma panela com água fervente e deixe cozinhar por apenas 5 minutos ou ate que fique al dente. Depois escorra e passe uma água fria para ele não grudar.

• 4. Em uma panela grande, misture o molho com o grão-de-bico, a cenoura cortada em diagonal, o repolho já cozido, o tofu cortado em cubos e o macarrão.

• 5. Deixe apurar um pouco e finalize com a salsinha picada. Sirva ainda quente.

• 1. Em uma panela média, doure o alho picado no óleo de coco.

• 2. Adicione o leite de coco, a páprica picante, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa até que dissolva e verifique o sal.

• 1. Beba com moderação.