Nhoque Macio e Rápido

Ingredientes

• 1. Cozinhe e amasse as batatas quentes, misture a manteiga e leve à geladeira por três horas.

• 2. Retire da geladeira e misture o ovo, o amido e a farinha amassando bem (se a massa não soltar das mãos junte mais uma ou duas colheres de farinha).

• 3. Em superfície enfarinhada corte pedaços da massa e com a palma das mãos vá enrolando sobre a farinha fazendo rolinhos.

• 4. Com uma faca afiada corte pedaços de 1,5 centímetros e reserve.

• 5. Em uma panela com água já fervendo jogue alguns nhoques.

• 6. Quando eles subirem à superfície recolha com uma escumadeira.

• 7. Reserve.

• 8. Molho

• 9. Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho até começar a dourar.

• 10. Junte os tomates com o caldo.

• 11. Misture bem e vá cortando-os para que o molho fique pedaçudo.

• 12. Deixe ferver até que o molho fique denso.

• 13. Desligue o fogo, adicione o manjericão e sirva imediatamente sobre os nhoques.

• 14. Polvilhe com mais parmesão ralado.