Nhoque de Ricota Recheado

Massa

• 1. Numa tigela misture a ricota, a batata, o ovo ligeiramente batido, sal.

• 2. Acrescente a farinha aos poucos e com moderação até obter uma massa que não grude nas mãos.

• 3. Faça bolinhas e abra um espaço para rechear com a mistura, feche e polvilhe farinha de trigo para não grudar na superfície de apoio.

• 4. Bata os tomates no liquidificador e reserve.

• 5. Refogue a cebola, o alho, o tomate, o extrato e acrescente o sachê de molho tradicional, tempere com manjericão, orégano, caldo de carne caseiro e coloque o açúcar, o sal se necessário.

• 6. Deixe encorpar por uns 15 minutos.

• 7. Acrescente água se necessário se não usar o caldo caseiro.

• 8. Cozinhe os nhoques em água fervente, espere subir à superfície e estará no ponto.

• 9. Retire com cuidado, escorra e coloque num refratário.

• 10. Cubra com o molho.

• 11. Polvilhe queijo ralado e sirva bem quente.

• 12. Uma porção bem servida tem 5 a 6 nhoques, decore com folhas frescas de manjericão.

• 1. Misture tudo e reserve.