Nhoque de Abóbora da Nonna Maria

Ingredientes

• 1. Cozinhe os pedaços de abóbora em pouca água (fogo baixo e panela tampada).

• 2. Escorra-os (coloque num pano de prato esprema um pouco).

• 3. Adicionar o sal, noz moscada e, aos poucos, a farinha - até dar o ponto de nhoque (o ponto do nhoque de abóbora é bem mais mole que o ponto do nhoque de batata - teste cozinhando uma bolinha).

• 4. Ferva bastante água.

• 5. Com o auxílio de uma colher (e empurrando com o dedo para soltar), vai colocando na água fervente porções da massa do tamanho de uma uva itália grande.

• 6. Coloque uns 10 nhoques.

• 7. Após começarem a subir, espere ainda 1 minuto.

• 8. Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os e coloque-os num refratário.

• 9. Repita até cozinhar toda a massa.

• 10. Numa panela larga ou frigideira, derreta a manteiga e frite as folhas de sálvia até ficarem crocantes.

• 11. Despeje imediatamente sobre os nhoques.

• 12. Coloque-os uns cinco minutos no forno pré-aquecido e sirva.

• 13. Queijo parmesão ralado é muito bem vindo!!!!!.