Nhoque da Sorte

Ingredientes

• 1. Nhoque

• 2. Cozinhe as batatas em água com sal. Passe pelo espremedor e deixe esfriar. Junte a gema, a manteiga e o sal. Se for necessário, coloque a farinha de trigo, para dar a liga. Misture bem a massa até ficar homogênea. Enrole em tirinhas e corte em pequenos cubos.

• 3. Molho primaveril

• 4. Numa frigideira, aqueça o óleo de oliva em fogo baixo. Junte a cebola, o alho, os tomates e deixe dourar.

• 5. Coloque o molho de tomate, ajuste o sal e deixe apurar.

• 6. Finalização

• 7. Numa panela grande, leve água para ferver.

• 8. Após a fervura, adicione uma pitada de sal e um fio de óleo de oliva. Coloque os nhoques e, assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.

• 9. Passe-os para pratos fundos, coloque o molho e as folhas de manjericão.

• 10. Disponha a mozzarella de búfala (opcional) e sirva imediatamente