Nhoque da Palmirinha Onofre

Massa

• 1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e frite a carne moída (patinho).

• 2. Após fritar, acrescente a cebola, temperos a gosto, pimenta, orégano, sal e o molho de tomate.

• 3. Cozinhe por 20 a 25 minutos (até obter um molho bem denso).

• 4. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.

• 5. Reserve.

• 6. Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga ou margarina e o sal.

• 7. Deixe ferver.

• 8. Junte as gemas misturadas com o leite reservado e mexa.

• 9. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.

• 10. Espalhe a massa obtida em superfície lisa e untada com óleo.

• 11. Polvilhe 100g de queijo ralado.

• 12. Trabalhe a massa.

• 13. Em seguida, enrole cordões com porções da massa e corte com auxílio de uma faca (espessura de aproximadamente 1 dedo).

• 14. Cozinhe em água fervente até subir na panela.

• 15. Retire com uma escumadeira e escorra.

• 16. Coloque em um refratário e regue com o molho.

• 17. Polvilhe queijo ralado.