Medalhões Bardeados com Fettuccine ao Funghi Secchi

Ingredientes

• 1. Misture a farinha com ovo.

• 2. Sove até formar uma massa lisa e homogênea.

• 3. Após, coloque dentro de um saco plástico limpo e deixe repousar na geladeira por 30 minutos.

• 4. Decorrido o tempo, abra a massa e corte em tiras de 1,0 a 1,5 cm de largura.

• 5. Cozinhe até al dente em água fervente em ambundância e sal.

• 6. Após, escorra a água, coloque um pouco de azeite para não grudar e reserve.

• 7. Quanto ao molho, lave o funghi e hidrate-o no vinho (aprox 30 min).

• 8. Após, pique-o em pequenos pedaços e refogue com a cebola em azeite de oliva.

• 9. Utilize o vinho da hidratação para flambrar o refogado.

• 10. Acrescente o molho branco (bechamel + natas), sal e as ervas.

• 11. Cozinhe até o ponto desejado.

• 12. Com as tiras de bacon, envolva lateralmente os medalhões e amarre com um barbante.

• 13. tempere-os com sal e pimenta.

• 14. Em uma frigideira bem quente, frija os medalões até dourar.