Medalhão com Espaguete de Legumes

Ingredientes

• 1. Lave os medalhões e o manjericão e seque-os.

• 2. Embrulhe com filme plástico, separadamente, os medalhões com 1 ramo de manjericão.

• 3. Leve à geladeira por 30 minutos para aromatizar a carne.

• 4. Enquanto isso, lave a cenoura, o nabo e a beterraba.

• 5. Descasque os legumes e, com um ralador próprio, passe um a um pela lâmina, para obter formato de espaguete.

• 6. Não misture para a beterraba não colorir os outros legumes.

• 7. Reserve-os separadamente.

• 8. Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água até ferver.

• 9. Mergulhe a cenoura ralada, deixe por 1 minuto e retire.

• 10. Repita a mesma operação com o nabo e beterraba.

• 11. Disponha os legumes em 4 pratos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 12. Reserve.

• 13. Coloque o óleo numa frigideira com 20 cm de diâmetro e leve ao fogo até ficar bem quente.

• 14. Distribua os medalhões, eliminando o manjericão e frite dos dois lados.

• 15. Tempere com sal e retire do fogo.

• 16. Coloque os medalhões nos pratos com espaguete de legumes e sirva a seguir.